手づかみではんぺん豆腐ふわふわ焼き

調味料不使用で優しい味わい。お好みの野菜を入れて栄養満点、離乳食に。このレシピの生い立ち急にモリモリ食べるようになった一歳一ヶ月の息子のために考えました。はんぺんの添加物が気になるので一食あたり4分の1程度になるようにしています。フワフワで食べやすく、大好きなメニューです。

1. はんぺん 1枚
2. 半熟こくてとろける豆腐(水きり不要) 1個(60g)
3. ☆小松菜 1株弱
4. ☆干しエビ 大さじ2～3
5. ☆スイートコーン 大さじ2～3
6. 片栗粉 小さじ2
7. ☆長ねぎ(白い部分) 10センチくらい

1. 1

   ☆のマークの食材を全て、みじん切りにする。(細かい方が混ざりやすく、作りやすいです。)

2. 2

   はんぺんを、袋の中で揉んで小さく砕く。

3. 3

   ボウルの中に、全ての材料を入れてよく混ぜる。※水分が多いとべちゃっとなるので豆腐は水きりや片栗粉の量で調節して下さい。

4. 4

   具材がまとまったら、４等分して四角いバットに移して平らにする。

5. 5

   ４等分したものをさらに、6等分して、スプーンで丸く成形する。(全部で24個)

6. 6

   油を熱したフライパンで両面こんがり焼いてキッチンペーパーで余分な油を切ったら完成！一食あたり６個、余った分は冷凍。

コツ・ポイントコーンがポロポロ崩れがちですが、刻むことで混ざりやすくなります。はんぺんも、できるだけ小さく砕く方がなじみやすくなります。