牛乳で捏ねたほんのり甘いミルクパンです。このレシピの生い立ち◯パンのパヴェが美味しくて癖に‥毎度買うのもって思って作ってみました。ほんのり甘くて、美味しく出来ました！
- 強力粉 210g
- 薄力粉 40g
- 砂糖 30g
- 塩 3g
- ドライイースト 3g
- 牛乳 180g
- コンデンスミルク 5g
- バター 30g
- ◎上塗り用
- 牛乳、はちみつ 各小さじ1
作り方
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1
材料をボウルに計り入れ、捏ねる。1次発酵 35℃ 1時間〜
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2
ガス抜きをしながら、16cm x 40cmの長方形に伸ばす。長い方の辺を三つ折りする。
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3
ビニール袋に入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。※冷やす事で切りやすくなる。
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4
12個に切り分ける。オーブンシートの上に並べ、上塗り用の牛乳とはちみつを合わせ、表面に塗る。
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5
2次発酵 35℃ 40分〜 一回り大きくなっていればOK。
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6
も一度、上塗り用を塗る。オーブン予熱 190℃。
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7
焼成 190℃ 12分〜※オーブンの性質で焼き時間調整ください！
コツ・ポイントコンデンスミルクを多め（5g→15g）にしても美味しく頂けます。ミルクティーとご一緒に！
