トリュフチョコをinでちぎる楽しみ倍増！焼きたてはチョコがとろ〜り☆冷めてもチンすればok！寒い時、みんなでおやつに☆
このレシピの生い立ち
「こんなパンが食べたいなあ〜♡」という想いから(^^)
材料
- 牛乳 180g
- ☆強力粉（イーグル） 235g
- ☆純ココア 15g
- ☆スキムミルク 12g
- ☆きび糖（砂糖） 40g
- ☆塩 3.5g
- ☆インスタントドライイースト 4g
- トリュフチョコ（ブルボンのもの使用） 16個
作り方
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1
ボールに☆の材料を全て入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
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2
耐熱のコップ等に牛乳を入れ、600Wのレンジで50秒程チンして人肌に温める。
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3
2を1に加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら生地を作業台へうつす。
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4
手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。
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5
生地を伸ばす→たたむ→叩き落す→90度向きを変えて伸ばす→たたむ、、、を繰り返してさらに数分捏ねる。
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6
生地に弾力が出たらまとめて、閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間程発酵させる。
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7
1時間後、1.5倍くらいに膨らむ→
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8
パンマット等の上に生地を出してガス抜きをする。
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9
スケールで生地全体の重さを計ってからスケッパーで16分割する。
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10
スケールで計りながら誤差を調整して重さを均等にし、まるめて閉じ目を下にして並べ、濡れ布巾をかけて15分休ませる。
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11
閉じ目を上にしてガス抜きしながら生地を直径8cm位の円形に広げ、中央にチョコをのせて包む。
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12
今回はこの→ブルボンのチョコ、2袋使用
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13
閉じ目を下にして型に並べていく。
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14
濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間後発酵させる（最終発酵）。
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15
230℃に温めたオーブンを200℃に下げて14分焼いてできあがり！
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追記 2017.2.14「フォンダン」の人気検索でトップ10入りしました(^^)閲覧ありがとうございます！
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追記 2017.2.22 「フォンダン」の人気検索で1位になりました(^^)閲覧ありがとうございます‼︎
コツ・ポイント
焼いてる時にチョコが出てこないよう、成形の時にチョコを包んだ生地をしっかりつまんで閉じてください(^^)
