手こねベーグル食物繊維たっぷり押麦入り

モチモチ＆プチプチ?!　噛めば噛むほど甘みが♪
このレシピの生い立ち
NYが舞台の映画を見ていたら・・・
あの日食べたベーグルが懐かしくなって・・・

材料

  1. 強力粉 100g
  2. 押し麦 50g
  3. ゴマ 10g
  4. ハチミツ 15g
  5. 塩 小さじ1/2
  6. ドライイースト 4g
  7. ぬるま湯 40ml

作り方

  1. 1

    押し麦を水に3時間程度浸す。

    水分を含んで50gから100g程度に膨らむ♪

  2. 2

    ぬるま湯以外の材料を混ぜ混ぜ→ぬるま湯を少しずつ加えながらまとめていく♪

  3. 3

    ベタつきがなくなるまで5〜10分くらいこねて、2等分して丸め、ぬれ布巾をかけ15分ベンチタイム♪

  4. 4

    オーブンを180℃に余熱開始

    （3）の生地をベーグルっぽく真ん中に穴をあけて、沸騰したお湯で、片面2分程度茹でる♪

  5. 5

    180℃余熱のオーブンで25分焼く♪

コツ・ポイント

押し麦の水に浸す時間はお好みで♪　

そのまま使っても、オートミールっぽくていい感じでした♪

Tags:

ぬるま湯 / ゴマ / ドライイースト / ハチミツ / 塩 / 強力粉 / 押し麦

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