残っていた上新粉を混ぜて作ってみました。このレシピの生い立ち友達がパン教室で白玉粉を使ってパンを焼いたと言うのを聞き、適当な配分だけど混ぜて焼いてみました。
- ○強力粉 230ｸﾞﾗﾑ
- ○上新粉 50ｸﾞﾗﾑ
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- イーストキン 小さじ1
- ぬるま湯 180cc
- オリーブスライス 1袋
- バター 5ｸﾞﾗﾑ
作り方
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1
○を合わせて砂糖と塩を離して入れる。ボールを傾けて砂糖側にぬるま湯を入れイーストキンを入れる。
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2
砂糖側から少しずつ混ぜて全部がまとまるようにこねる。
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3
まとまってきたらバターを入れてさらにこねる。
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4
表面が滑らかになったら一次発酵へ。
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5
発泡スチロールの箱にお湯を入れたカップをいれ真ん中にパン生地をいれラップをして50分。
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6
箱の中が25℃位になるように。
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7
発酵を確認して4等分にして10分固く絞った布巾をかけてベンチタイム。
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8
ガスを抜き具を包み丸め直して発泡スチロールの箱に45分いれたあと、200度のオーブンで20分焼いて完成。
コツ・ポイント発酵用の道具がなければ発泡スチロールの箱とお湯入りカップがいいですよ♪
