やかんを使うんです…これ普通のことですか?裏ワザ⁈とにかく簡単かつ旨味を逃さず効率的。やかんが暇してたらお試しください☆
- 水 2L
- いりこ 一握り
- 昆布 3cm角3枚程度
- かつお節 3〜6g
作り方
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1
やかん（2L）に水を張り、いりこと昆布を入れる。
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2
この状態で蓋をして一晩置く。
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3
一晩置いたもの。昆布が広がり、出汁の色がほんのり出ている。火をかける。中火。蓋をする。
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4
沸騰直前になったら、弱火にし、かつお節1パックを入れて、沸騰させないようにしばらく（30秒程）泳がせて火を止める。
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5
蓋をして、冷めるまで待つ。
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6
冷めたら保存できる容器に入れる。最近は、無印良品のガラスの容器（1L）を使ってます。2Lペットボトルでも。
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7
やかんから昆布だけ取り出し、保存容器に入れる。1日で取り出す。
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8
冷蔵庫で保存する。3日を目安に使い切るようにしています(^^)それ以上の場合は、ペットボトルで冷凍保存ごオススメ。
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9
おまけ1
手作り干ししいたけの作り方
コツ・ポイント沸騰はさせないようにすること。中に入れたものは完全に味が抜けています(^^)☆ありがとう！
