ゴーヤは苦手・・・と云う方でも食べやすく～我が家では人気があります！!(^^)! ７月２２日に写真だけ入れ替えました。このレシピの生い立ち沖縄料理のお店で食べた”ゴーヤチャンプル”が美味しかったので、我が家のおばんざいにしょうと、試行錯誤してやっとみんなが美味しいと、食べてくれる物が出来ました～!(^^)!苦味も程よくて、我ながら美味しいと思います。一度ためしてね！
- ゴーヤ １本
- 豚バラ スライス ２００ｇ
- 厚揚げ １００ｇ
- 卵 2個
- ニンニク １片
- 調味料
- 中華出汁の素（ウエイパー） 大さじ半分～１
- トウバンジャン 少々
- 塩、胡椒 少々
- 水 OR お酒 ２０ｃｃ
- ゴマ油 少々
- サラダ油 大さじ１
作り方
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1
ゴーヤは半分に割って種を取り、１．５Cｍに切って、沸騰したお湯に塩一つまみ入れ、ボイルする（３０秒ぐらい、お好みに）
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2
豚バラは一口大、厚揚げは湯通しして一口大、にんにくをみじん切にしておく。
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3
フライパンにオイルを入れ、ニンニク、豚肉を塩コショウで炒める。
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4
豚肉に火がおおよそ通ったらゴーヤを入れさっと炒める。次に厚揚げを入れさっと炒める。
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5
そこで味付けをする。中華出汁、トウバンジャン、塩、胡椒、ごま油、水、を入れて味を整える。好みで醤油を少し入れてもいい。
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6
最後に沸騰しているところへ溶き卵を入れる。半熟くらいで火を止めて出来上がりです。
コツ・ポイントゴーヤは湯がき過ぎないで、又炒め過ぎない様にしてくださいね！豚肉の替わりに、ベーコンや鶏肉でもＯＫ！厚揚げの替わりに、ちくわやお揚げでもいけますが、厚揚とが相性が良くて、絶妙ですよ！卵を入れたら火を入れすぎないで～半熟がＧＯＯＤ！
