夫が留学中に韓国人のクラスメートから教わったビビンバ。ポイントを抑えれば具は何でも良いそうです。
このレシピの生い立ち
夫が唯一作れる料理２つのうちの１つ。簡単で美味しい。２０分もあれば出来あがり～♪
材料
- ごま油（仕上用） お好みで
- コチジャン（仕上げ用） お好みで
- ハム ４枚
- 青梗菜（ナムル） ３ー４束
- 半熟目玉焼 ２個
- マッシュルーム １００ｇ
- もやし（ナムル） １００ｇ
- ごま油（ナムル調味料） 大さじ１Ｘ２
- 醤油（ナムル調味料） 大さじ１Ｘ２
- 白すりごま（ナムル調味料） 大さじ１Ｘ２
- タカノツメ（ナムル調味料） １－２ お好みで
- にんにくパウダー（ナムル調味用） お好みで
- 海苔 １刻み
- キムチ あれば
- あったかごはん ２善 炊きたてなら尚良い
- 塩（マッシュルームの味付けに） 少々
- こしょう（マッシュルームの味付けに） 少々
作り方
-
1
青梗菜はサッと茹で水気を切ってボールへ。ナムルの調味料半量をボールへ注ぎ青梗菜と絡めしばらく放置。同じ要領でもやしも同様に行う。もやしは茹でても良いし、ごま油（分量外）で炒めても良い。
-
2
マッシュルームを食べやすいサイズにカットし、ごま油（分量外）で炒め塩・こしょうで味を調えて火から下ろす。と同時に半熟の目玉焼きを２個作る。
-
3
ハムは食べやすいサイズに千切りにする。全ての具を炊きたてのごはんの上に盛る。お好みで更にその上から胡麻（分量外）と刻み海苔をかける。コチジャンとごま油をお好みの量かけてビビンバとして頂く。キムチがあればのせても良い。
コツ・ポイント
絶対外せない材料は、あったかごはん、コチジャン、ごま油、半熟の目玉焼き、たんぱく質のもの１種類、青野菜１種類 これだけ揃えば失敗はなし。今回のハムの代わりに牛肉を甘辛く似たものを使っても良いし、ちくわや厚揚げでも代用可。青野菜は今回の青梗菜の代わりにほうれんそうや生のレタスを千切りにしたものでも代用可。あとはお好みでもやしやきのこ類、キムチを加えれば良い。
