豆腐をレンジでチンして水切りすることによって出来上がった時に水分が増えたりしませんよ❗
このレシピの生い立ち
家は小さい子も居るので辛さを調節できるには自分で作った方がいいと思ったからです。
材料
- 豆腐 1丁
- 豚挽き肉 150g
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- ⚫味噌 大さじ1
- ⚫砂糖 大さじ1
- ⚫醤油 大さじ1/2
- ⚫酒 大さじ1/2
- ⚫オイスターソース 大さじ1/2
- ⚫豆板醤 小さじ1/2(お好きな辛さで)
- ネギ 1/3本
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
作り方
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1
豆腐を3等分して、1つずつキッチンペーパーで巻いて、1つにつき1分30秒レンジで温めます❗
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2
生姜とニンニクをみじん切りにして、ごま油で臭いがするまで炒めたら、挽き肉を入れて炒めます。
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3
調味料を入れて煮詰めます❗
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4
水切りした豆腐を入れて煮ます❗
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5
最後に水溶き片栗粉でトロミを付けて、ネギを入れて出来上がり❗
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりすることです❗水切りしないと豆腐を入れた時に水分が出て味が薄まってしまいます❗
豆板醤や砂糖で辛さ・甘さは調節してください❗
豆板醤や砂糖で辛さ・甘さは調節してください❗
