老若男女…
大満足の麻婆豆腐！
このレシピの生い立ち
おかずにもなり…
ご飯にもなる…
麻婆豆腐が作りたくて！
材料
- 豚肉（肩ロース） 500g
- タケノコ（小） 1個
- エリンギ 2本
- ニンニク お好みで
- 生姜 お好みで
- ネギ/万能ねぎ お好みで
- 麻婆豆腐の素（四川風/広東風） 3箱
- 塩胡椒 少々
- 紹興酒 少々
- 片栗粉 少々
- サラダ油/胡麻油 少々
作り方
-
1
タケノコは細かく切って下茹で
エリンギ、薬味類も細かく切って
豚肉は細切り紹興酒、塩胡椒
片栗粉をまぶす。 -
2
中華鍋にサラダ油、胡麻油を入れて加熱
ニンニク、生姜を炒める。 -
3
豚肉を炒める。
-
4
豚肉の炒まったら
エリンギを加えて炒める -
5
タケノコを加え炒める。
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6
材料が炒まったら、面倒ですが
中華鍋から平フライパンに移して下さい。 -
7
市販のソースで手抜きですが
広東風2袋 四川風1袋で
子供も食べられる辛さです。
辛いのが好きなら逆でどうぞ！ -
8
豆腐を加えて下さい。
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9
静かに混ぜてください。
-
10
最後にネギを入れて下さい。
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11
豆腐に火が通って出来上がり！
コツ・ポイント
豚肉は、細切り
豆腐は大きめが美味しいです。
（崩れちゃうので（笑））
豆腐は大きめが美味しいです。
（崩れちゃうので（笑））
