小さい頃から母親の作る馬肉かやきが我が家の定番鍋メニュー。何杯でも食べたくなる、お酒にも合う田舎の鍋はいかがですか？
このレシピの生い立ち
母親や、母方の叔母から教わった郷土料理です。家族がほっこりするご飯が進む我が家の鍋メニューへなりました。
材料
- 馬肉(鍋用) 500g
- キャベツ 1個
- ごぼう 1〜2本
- 糸こん 400g
- 乾燥豆腐 6個
- ネギ 1〜2本
- ニンニク(チューブ可) 1片
- 生姜チューブ 小さじ１
- お味噌 お玉１
- お酒 適量
作り方
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1
ニンニク・乾燥豆腐は薄切り、キャベツは２㎝幅でざく切り、ごぼうはささがき、糸こんはほどよい長さ、ネギは斜め切り
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2
鍋に脂肉を入れ弱火で溶かす。脂が小さくなったらニンニクと生姜を入れ香りが出て来たら馬肉を入れ、浸る位お酒を入れる。
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3
馬肉の色が変わったらごぼう、キャベツの順で入れ蓋をする。
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4
キャベツがしんなりし、水分が出て来たら、お味噌を入れる。この時水分が足りないようであれば、水を足す。
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5
乾燥豆腐と糸こんを入れ煮立ったらネギを入れる。
コツ・ポイント
キャベツを大量に消費したい方は、水を足さずにキャベツを足してください。
