我が家の定番餃子です。美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の餃子レシピです。
材料
- キャベツ（白菜） １００ｇ
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 長ネギ １本
- しいたけ ２枚
- ○塩 小さじ１／２
- ○こしょう 少々
- ○酒 小さじ１
- ○しょうゆ 小さじ１
- ○ごま油 大さじ１
- ○しょうがみじん切り 小さじ１
- 餃子の皮 ２５枚入り１袋
- ごま油 香りづけ程度
作り方
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1
具は、すべてみじん切りにする。
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2
①の豚ひき肉に、○を加えて練り合わせる。
残りの①の具も加えてよく混ぜる。 -
3
具を餃子の皮の真ん中におき、向こう側半分に水をぬり、ヒダを作りながら包んでいく。
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4
よく熱したフライパンにうすく油をひいて、③を並べて焼いていく。
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5
片面が焼けたらひっくり返して、水を１まわり入れて、フタをして蒸し焼きにする。
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6
水がなくなったら、ゴマ油を加え、焦げ目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
すぐにフライパンに引っ付いてしまうので、少し焼き色がつくまで、いじらない方がいいかもしれません。
（各家庭のフライパンや火力にもよると思いますが。）
（各家庭のフライパンや火力にもよると思いますが。）
