好物の餃子はたくさん作って冷凍保存。おいしいからついつい作りすぎちゃうけど、ご飯が進む逸品です。
このレシピの生い立ち
好物の餃子はたくさん作って冷凍保存。
材料
- 豚ひき肉 350g
- キャベツ １／２玉
- ニラ 2束
- ★ニンニク １片すりおろす
- ★生姜 １片すりおろす
- ★ゴマ油 大さじ１．5
- ★日本酒 大さじ１．5
- ★しょうゆ 大さじ１．5
- ★鶏ガラスープ素（細粒） 大さじ１．5
- ★ 味噌 大さじ1
- ★オイスターソース 大１
- ★水 100cc
- ★片栗粉 大さじ3
- 塩・コショウ 適量
作り方
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1
キャベツは粗めでみじん切りにする。
ニラもみじん切りにする。 -
2
別のボウルに豚ひき肉と★の調味料を入れて手でよく揉み込む。
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3
キャベツとニラに豚ひき肉を混ぜる。冷蔵庫で1時間以上寝かす。
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4
餡を包む。たくさん作ったらジップロックに入れて冷凍。
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5
フライパンにサラダ油を適量入れて火（中火強）にかけ餃子を並べる。
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6
底に焼き色が付いたらポットのお湯を餃子の半分くらいの高さまで入れ蓋をして強火で蒸し焼きに。
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7
水分がなくなったら蓋をあけてフライパンを揺すり、餃子が動くのを確認してごま油を適量全体に回しかける。
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8
そのまま１～2分焼いてカリッとなれば出来上がり。
