大食漢一家なので大体1回で食べきってしまいます。余れば焼かずに冷凍保存してます。
このレシピの生い立ち
餃子好きの家族の為に色々試してみて、たどり着きました。
材料
- 餃子の皮 100枚
- 豚ひき肉 600g
- キャベツ(または白菜) 720g
- ニラ 1束
- 春雨(マロニーでも可) 10g
- ★ニンニクチューブ 2センチ
- ★生姜 1片
- ★醤油 60ml
- ★ごま油・酒 各20ml
- ★砂糖・片栗粉 小さじ4杯
- ★塩 小さじ2
- ★コショウ 少々
- 大葉 好みで
- 水 50ml
- 仕上げ用ごま油 適量
- もやし 1袋〜お好みで
作り方
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1
春雨を熱湯で2分茹でて戻す。この時点では固いけれど、後から肉汁を吸うので食べる頃には柔らかくなります。
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2
野菜を粗みじん切りにする。生姜は皮ごとみじん切りにします。春雨は0.5センチぐらいに細かく切る。
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3
ひき肉と★をボウルに入れて、よく練る。
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4
③に野菜と春雨を入れ、混ぜ合わせる。サランラップをかけ、冷蔵庫で30分程休ませる。
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5
④をどんどん包んでいきます。好みで大葉も一緒に包んでも美味しいです。
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6
フライパンに水を入れ、沸騰してから餃子を並べる。隙間にもやしを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
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7
約5分加熱し、全体が透けて艶っぽくなったら蓋を開けて水分を飛ばす。水分が飛んだらごま油を回しかけ、焼き色を付ける。
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8
お皿に盛り付けて完成！
我が家ではつけダレを数種類準備して餃子とスープのみの餃子パーティーディナーをします♪
コツ・ポイント
ひき肉と調味料をよく練る事で味がしっかり付きます。肉にしっかり味が付くので、タレなしでも食べられます。
