我が家の雑煮

我が家の味ですこのレシピの生い立ち毎回作り方を思い出しつつ作っているので、まとめました。我が家の味に近いはずです。

1. 切り餅 10個
2. ごぼう 50g
3. にんじん 50g
4. しいたけ 3枚
5. せり 適宜
6. だしつゆ 大さじ7
7. 水 600ml
8. かつお風味の顆粒だし 大さじ1
9. 鳴門巻き 適宜

1. 1

   ごぼうはよく洗い泥を落とす。ささがきにする。水にさらしておく。

2. 2

   にんじんは皮をピーラーでむき、細切りする。

3. 3

   しいたけはじくをとり、薄く切る。

4. 4

   鍋に水きりしたごぼう、にんじん、しいたけを入れ、水を入れ、顆粒だしを入れてやわらかくなるまで煮る。

5. 5

   せりは細かく切る。鳴門巻きを薄く切る。

6. 6

   材料がやわらかくなったら、だしつゆを入れて味を整える。

7. 7

   切り餅をオーブントースターで焼く。4～5分。

8. 8

   熱湯を鍋で沸かし、焼けた餅を入れる。5分くらい。浮いてきたら器に盛る。

9. 9

   餅を入れ、せりと鳴門巻きをのせる。

10. 10

    あたためた汁をかけていただく。