我が家の親子丼

甘めな親子丼。いつか子供が作れるように覚書です。写真は撮り忘れたので、また後日…このレシピの生い立ち甘い親子丼が好きな夫の好みに近付けていったら、このレシピに落ち着きました。

1. 鶏モモ肉 好きなだけ
2. 玉ねぎ 1個
3. みりん 200cc
4. 砂糖 小さじ5
5. 醤油 75cc
6. 水 100cc
7. だしの素 小さじ2
8. 卵(4人分です) 6個

1. 1

   鶏モモ肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   小鍋にみりんを入れて煮切ってアルコールを飛ばす。そこへ砂糖と醤油、水とだしの素を加えて、玉ねぎと鶏モモ肉を煮る。

3. 3

   鶏モモ肉に火が通ったら、卵でとじて出来上がり。

4. 4

   我が家は1人分ずつ小さいフライパンに移して卵でとじます。たまに大きなフライパンで一気に4人分作っちゃう時もあります笑

コツ・ポイント卵でとじる時は、卵液(1人分)の2/3を流し込み、軽く混ぜながら火を通す。その後、卵がグツグツしていることを確かめてから、残り1/3の卵液を流し入れ、蓋をして火を止め、1分程蒸らします。そうすると半熟トロトロになります。