運動会の後や、頑張った日の夕食にいつも作ってきました！いつの間にか我が家流！
このレシピの生い立ち
ずっと作ってきた煮込みハンバーグいつの間にか我が家流にたどり着きました♪高校２年娘の最後の調理実習にこれが選ばれレシピを書いたのがきっかけです覚え書きに♪
材料
- 牛挽肉（合い挽きでもＯＫ） ３００グラム
- 玉葱 １個
- パン粉 ２分の１カップ
- 牛乳（水ＯＫ） ４分の１カップ
- 卵 １個
- 塩 小さじ２分の１
- こしょう（またはナツメグ） 少々
- 小麦粉 適宜
- バター 大さじ２
- サラダ油 大さじ１
- ●玉葱（煮込み用）千切り 小１個
- ●人参（煮込み用）千切り 中４分の３本
- ●ピーマン（煮込み用）千切り ２～３個
- サラダ油 大さじ１
- 水（コンソメ２分の１と一緒に） １カップ
- 赤ワイン（料理酒でも可） 大さじ２
- カゴメ野菜ジュース １缶１６０Ｇ入り
- トマトケチャップ 大さじ２～３
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
ハンバーグ用玉葱はみじん切り。バター大さじ１で飴色に炒めてさます。
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2
１をボールに入れ、牛挽肉とパン粉・卵・塩小さじ２分の１・こしょう少々を加え、よく混ぜ合わせる
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3
小判型に形づくり小麦粉を薄く付けて整え、バター、サラダ油各大さじ１を熱したフライパンで焼き、両面に焦げ目がついたらＯＫ。
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4
煮込み用鍋にサラダ油大さじ１を熱し●を炒め、コンソメ水、ワイン、カゴメ野菜ジュース、ケチャップ入れ３を入れフタして煮込む
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5
ハンバーグに火が通り肉汁が出たらできあがり。お好みで塩コショウで味を調える。
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6
食塩無添加のコレを使ってます。
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7
千切り野菜もたっぷり作ってしまい！翌日のお弁当に入れたりしてます＾＾
コツ・ポイント
手順３では焦げ目が付けば、中は生でいい、煮込むのでその点が楽です。
