我が家の肉じゃが

我が家の肉じゃがこのレシピの生い立ち料理本のレシピを参考にズボラなわたし流に手間を減らしたつゆだく肉じゃが。残ったつゆも美味しいよ。

1. じゃがいも（メークイン） 4個
2. 人参 1本
3. 玉ねぎ 1個
4. しらたき 1パック
5. 豚バラ 200g
6. きぬさや（インゲンなども可） 1パック
7. しょうが ひとかけ
8. だし汁 300cc
9. ●醤油 大さじ3
10. ●砂糖 大さじ3
11. ●酒 大さじ3

1. 1

   じゃがいも、人参、豚肉は一口大に、玉ねぎはくし形切りに切っておく。

2. 2

   しらたきは必要なら下茹でして食べやすい長さに切る。きぬさやは色良く茹でて冷水に取り、一口大に切っておく。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱して、千切りにしたしょうがを炒めて香りが出たら、豚肉を炒め、火が通ったところで取り出す。

4. 4

   鍋にサラダ油を足してじゃがいも、人参、玉ねぎを炒める。野菜に油が回ったらだし汁を加えて中火にする。

5. 5

   煮立ったら●の調味料を加えて5分煮て、しらたきと③の豚肉を加え落し蓋をして15〜20分弱火で煮る。

6. 6

   途中上下を返して味を絡ませる。

7. 7

   器に盛り付けて、きぬさやを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイントだし汁は昆布と鰹節でちゃんととると美味しいです。