丼にしてもヨシ、おつまみにしてもヨシ！細かく切って、サラダのトッピングなどにしても美味しいです(*^^*)このレシピの生い立ち100g33円の激安鶏肉で、大好きなチャーシューを手軽に作れたらイイなぁと思って☆
- 鶏もも肉 2kg〜鶏肉が半分くらい煮汁に浸かるくらいまでなら増量可
- みりん 150cc
- 酒 150cc
- 醤油 200cc
- ハチミツ 大さじ5〜6
- おろし生姜 チューブ1本
- おろしニンニク チューブ1本
- 塩 適宜
- 粗挽き黒こしょう 適宜
作り方
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1
鶏もも肉の余分な皮と脂（黄色いところ）を丁寧に取る。硬い筋も軽く取り除いておく。
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2
厚いところに切り込みを入れるか、削ぐように開いて、厚みを均等にする。（ちょっと巻きにくいかもしれませんが、省略可☆）
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3
皮面に軽く塩コショウをして、皮が上になるようにロール上に丸め、タコ糸で縛る。皮に数ヶ所、竹串で穴を開け、鍋に並べる。
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4
調味料を注ぎ、煮立つまで強火。煮立ったら中火で蓋をしないで10分、裏返して蓋をして10分煮る。
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5
蓋をしたまま、弱火で更に両面各5分煮る。竹串を刺して肉汁が透明だったら、そのまま蓋をして冷めるまで放置で出来上がり☆
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6
冷める間、たまーにコロッと上下をひっくり返すと満遍なく味がしみます♪
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7
薄く切って、ニンニクと生姜の効いた煮汁をチョロっと掛けて丼に♪美味しすぎて、とまりませーん（笑）
コツ・ポイント最初の鶏肉の下処理が何気にポイント！余計な脂を取っておかないと、脂くさ〜い仕上がりになってしまいます。よーーーく冷めてから切らないと、柔らか過ぎてグズグズになってしまいますので、注意！
