隠し味？はアンチョビペーストかな。トマトソースはパスタにもピザにも♪
材料
- オリーブオイル 大さじ３～４
- にんにく １かけ
- 赤唐辛子 １～２本
- たまねぎ １/２個
- ホールトマト缶 １缶
- トマトペースト 少々
- アンチョビペースト 少々
- ドライパセリ 少々
- 砂糖 小さじ１～２
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。
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2
オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れたフライパンを弱火にかける。香りがたってきたら、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。
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3
玉ねぎが透き通ったら、ヘタを取り除いたホールトマト缶を加え、木ベラなどでトマトを細かくする。中火にする。
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4
トマトペースト、アンチョビペーストを入れる。（トマトペーストは５～６ｃｍ、アンチョビペーストは４～５ｃｍほど入れるかな。）
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5
砂糖、塩・こしょう、ドライパセリを加え、中火で１０分ほど煮詰めて出来上がり♪
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6
★我が家では、ピザソース用にする時、オレガノを入れたりしています。お好きなハーブを入れてお好みの味にして下さいね。
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7
コツ・ポイント
●生バジルを入れて煮込むと本格的♪トマトの酸味が苦手な方は、コンソメやお砂糖を少し加えて煮込むといいですよ。●チューブタイプのペーストは、ドレッシングにコクを出す時など、何かと便利です♪
