圧力鍋がなくてもやわらか鶏肉と味がしみこんだお野菜達(´∀`)たっぷり野菜が頂けますね。
- 鶏もも肉 １枚
- にんじん １本
- ごぼう 小１/２本 (約１００ｇ)
- れんこん 小１/２節 (約１００ｇ)
- いんげんまめ ４本
- 干ししいたけ ４枚
- こんにゃく １枚
- ●しょうゆ 大さじ３
- ●酒 大さじ３
- ●みりん 大さじ１
- ●砂糖 大さじ３
- ●だし汁 １/２カップ
- サラダ油 大さじ１
- ○戻し汁 ２カップ
- ○だしの素 小さじ２
- ○塩 少々
作り方
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1
鶏肉は一口大、野菜は乱切り、いんげんは半分に切る。ごぼうは水に、れんこんは酢水にさらす。
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2
干ししいたけは水で戻し、軸をとりそぎ切りにする。こんにゃくは一口大に手でちぎり、熱湯でゆでる。
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3
鶏肉と●調味料をいれ火にかける。沸騰したら落としぶたをし、弱~中火で10分間煮る。
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4
鍋に油を熱し、にんじん→ごぼう→れんこん→しいたけ→こんにゃくの順に入れ、○戻し汁と調味料を加え、中火で５分煮る。
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5
３の鶏肉の煮汁のみを４へ加え、落としぶたをして弱~中火で３０分間煮る。
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6
５へ鶏肉といんげんを加えて全体を軽くまぜあわせ、冷ます。
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7
頂く直前に温めなおし、できあがり。
コツ・ポイント鶏肉と野菜を別々に煮ます。鶏肉はやわらかジューシーに♡お野菜はじゅわーっと味をしみこませて♡
