下準備さえしておけば、あとは炒めて煮るだけです♪このレシピの生い立ちお野菜をたっぷり食べられます♪
- 鶏肉(もも) １枚
- 干し椎茸 １０枚
- 竹の子(水煮) １袋
- 蓮根 小１本
- 人参 1/2本
- 生芋蒟蒻 １枚
- ごぼう 1/3本
- きぬさや 適量
- ☆調味料☆
- 干し椎茸戻し汁 カップ２
- 三温糖 大さじ４
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ１
- サラダ油 大さじ１
作り方
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1
蒟蒻は塩でもみ、茹でておく。
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2
干し椎茸は1/4に切り、鶏肉は一口大に切る。人参と蓮根は適当な大きさの乱切りにする。蒟蒻は手orスプーンでちぎっておく。
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3
蓮根とごぼうは酢水につけて、あくをだしておく。
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4
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
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5
全ての材料を加えて、更に炒める。
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6
戻し汁と砂糖だけを入れて、７～８分程度火にかける。
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7
沸騰してくると、あくが出てくるので、こまめにとる。次に醤油を加えて落し蓋をして、煮汁が半分になるまで煮る。
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8
煮汁が半分程度になったらみりんを加えて強火にし、照りを出す。
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9
きぬさやを飾って出来上がり♪
コツ・ポイント最初にお砂糖だけで煮ることがポイントです。
