薬味がザクカリッと香ばしくて香り高いラー油。餃子はもちろん、サラダや鍋物、納豆御飯、卵かけ御飯にもGOOD！
このレシピの生い立ち
美味しいラー油を探究して、ここにたどり着きました。
材料
- ごま油 200cc
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
- おろしニンニク 1片分
- おろしショウガ 1片分
- 一味唐辛子(七味でも可) 14g
作り方
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1
小さめのフライパンにごま油、玉ねぎのみじん切りを入れて火にかける。時々混ぜながら、きつね色になったら一旦、火を止める。
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2
おろしニンニク、おろしショウガを加えて混ぜ、一味唐辛子を入れる。
再び火にかけ、フツフツしたら火を止める。 -
3
出来上がり直後は、泡が多いが冷めるとほとんど無くなる。
冷めてから、瓶に入れて保存する。 -
4
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ありがとうございます！
コツ・ポイント
玉ねぎはカリッと香ばしくなるように、濃いめのきつね色になるまで、熱して下さい。(紙一重ですが)焦がさないように気をつけて下さいね。
出来上がりは泡が出ますが、冷めるとほとんど無くなります。
出来上がりは泡が出ますが、冷めるとほとんど無くなります。
