美味しいデミグラスソースは、作り置きしてハンバーグ・ハヤシライス・オムライスなど、いろんなバリエーションを楽しんで。
このレシピの生い立ち
茉莉花リンのママの美味しいビーフシチューのソースのデミグラス。
この秘伝の味を受け継いだ茉莉花リンは、いろいろバリエーションを変えて応用しています。
材料
- デミグラス缶 ２缶
- お水 だいたいデミグラスの２倍くらい
- 砂糖 おたま３分の１～２
- 醤油 おたま３分の１～２
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 赤ワイン（または酒） １カップ
- トマトケチャップ 大さじ１~２
- ウスターソース 少々
- にんにく １片
- 生姜 少々
- オールスパイス 適宜
- ベイリーフ １~２枚
- たまねぎ １個~２個
作り方
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1
にんにくはスライス（またはみじん切り）、しょうがはミシン切りしており０分オイルで炒め香りを出す。
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2
玉ねぎを薄くスライスして、１の鍋に入れて透明になるまで炒める。
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3
火が通ったらデミ缶・水・ワイン・砂糖の人に入れ、絡まりがなくなったらほかの調味料を入れる。
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4
中火で煮込んで、好みのとろみで火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
慣れてきたら水の量・デミ缶の量・砂糖塩などの分量は加減して下さい。塩より先に砂糖を入れると、味の調整が簡単です。砂糖・醤油はいっぺんに投入しないで、半量くらいを入れてほかの調味料を足して煮込んだ後、好みの味に調整してみてください。
