冷蔵庫にある残り物などを集めて作る簡単温かメニューです。受験生のお夜食などにもどうぞ・・・
このレシピの生い立ち
寒い時季には冷蔵庫の整理と称して作っています。
材料
- 冷凍うどん ２玉
- 鶏胸肉 ５０ｇ
- 豆腐 １００ｇ
- 大根 ５０ｇ
- 人参 ３０ｇ
- ゴボウ 1/3本
- 白菜 １００ｇ
- なめこ １袋
- 干し椎茸 ２枚
- だし汁 600cc
- 味噌 大さじ５杯
- 醤油 少々
- 酒 大さじ２杯
- ネギ 好きなだけ
作り方
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1
鶏肉、豆腐は1.5ｃｍ角程度に切る。大根、人参、ゴボウは一口大の乱切りにする。白菜は芯と葉を分けて細切りにする。椎茸は戻して千切りにする。
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2
鍋にだし汁を入れて煮立たせる。そこへ鶏肉を入れて鶏肉からもダシが出るように弱火で煮込む。
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3
ダシが出てきたようなら根菜を入れて軟らかくなるまで煮る。柔らかくなったら白菜の芯の部分となめこと椎茸を入れて煮る。
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4
きのこ類が煮えたら味噌、醤油、酒を入れて味付けする。味付けが終わったところで白菜の葉の部分を入れる。
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5
冷凍うどんを熱湯で解凍し、温めた丼に入れる。そこへ熱々の汁をかける。小口切りしたネギを添えてできあがり。
コツ・ポイント
野菜は何でもいいです。しめじや蒟蒻を入れても美味しいと思います。汁を全部飲むつもりなら味は薄味に仕上げた方がいいです。
