ボイルした海老やスモークサーモンを使った簡単生春巻き。スイートチリソースや、醤油、ドレッシング等お好みソースでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
実家で母親と作った生春巻きを子供達が気に入ったので、自宅でも作ることにしました。お好み野菜で巻き合わせると、たっぷり野菜も採れますね。
材料
- エビ 10匹
- ★スモークサーモン ５枚
- スティックブロッコリー 適量
- かにかま 適量
- ★大葉 適量
- ★玉ねぎ(スライス) 適量
- かいわれ大根(無くてもＯＫ) 適量
- マヨネーズ 適量
- ライスペーパー 一袋(全部は使いません。)
作り方
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1
エビ、スティックブロッコリーを茹でて、冷ましておきます。
玉ねぎは薄くスライスしておきます。 -
2
ライスペーパーを一枚だけ水に浸し、少し固め程度で水からあげ、キッチンペーパー等で挟み、水気を取ります。
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3
ライスペーパーの手前に具材をえび、スティックブロッコリーをのせ、マヨネーズを適量いれて、巻いていきます。
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4
巻くときは具の乗っている手前のペーパーを具に被せ、両サイドのペーパーをその上に被せて、クルッと巻いてしまいます。
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5
★スモークサーモンには、大葉、玉ねぎを合わせ、かいわれ大根はお好みで一緒に巻き、味付けはしません。
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6
かにかまは、スティックブロッコリーやマヨネーズを入れて巻きます。
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7
ライスペーパーは一枚づつ作業を進めていき、食べやすい大きさにカットすれば完成！
コツ・ポイント
ライスペーパーは、水につけるとすぐ柔らかくなり、ペーパー同士がくっつきやすくなるので、水につけるのは必ず１枚ずつで。ペーパー全体が水に浸かれば、後はキッチンペーパーでサッと水気を拭きます。巻くときに少し固めかな？っと感じるくらいでも大丈夫。
