我が家の牛肉のしぐれ煮

冷めても美味しい牛肉のしぐれ煮。牛丼や卵とじとしても大活躍です♪このレシピの生い立ち冷めても美味しいのでよくお弁当に入れています。いつか自炊する時がくるであろう娘の為にレシピとして残したいと思いました。

1. 和牛こま切れ １００g
2. 牛蒡（ささがき） １本
3. 〈調味料〉
4. サラダ油orオリーブオイル 小匙２（小匙１ずつ使用）
5. 醤油 大匙２強
6. 砂糖(上白糖) 大匙２強
7. 日本酒or料理酒 大匙３

1. 1

   牛蒡はよく洗って皮をそぎ、ささがきにして酢水に浸ける。

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2. 2

   よく水洗いしてざるにあげる。

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3. 3

   鍋に小匙１のサラダ油orオリーブオイルを入れて熱し、水切りした牛蒡を炒めて一度取り出しておく。

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4. 4

   鍋に小匙１のサラダ油orオリーブオイルを入れて熱し、牛肉を炒める。

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5. 5

   まだ少し赤身が残るぐらいで砂糖・日本酒・醤油の順番で加えて味を付ける。

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6. 6

   先に炒めておいた牛蒡を加えて少し煮たら出来上がり♪

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7. 7

   そのままおかずとしてもいいし、ご飯にのせて牛丼もありです。

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8. 8

   卵でとじて牛卵とじ丼にしても美味しいです。

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コツ・ポイント手順４では鍋を熱した後　なべ底を台ふき等にあてて牛肉を入れると鍋につかずに炒められます。味付けはお好みで加減して頂ければ・・・と思います。