ピーマンが苦手な子どもでもこれなら食べてくれた。野菜たっぷりの焼き飯。
このレシピの生い立ち
小さい頃母が作ってくれた焼き飯。母は『味の素 中華あじ』を使ってたけど、私はよく使うオイスターソースで。
材料
- 焼き飯の具
- 油 適量
- 人参 1本(150g)
- 玉ねぎ 2個(300g)
- ピーマン 1袋(100g)
- しいたけ(しめじ エリンギでも可) １パック(100g)
- 合い挽き肉 300g
- 焼き飯
- ご飯 具の量に対して2倍量
- オイスターソース 適量
- 塩コショウ 適量
- 目玉焼き 人数分
作り方
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1
フライパンに油を入れ弱めの中火で温める。
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2
人参をみじん切りにし炒める。
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3
人参を炒めながら玉ねぎをみじん切りにし、フライパンへ。
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4
さらに炒めながらピーマンをみじん切りにし、フライパンへ。
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5
(きのこを入れるときはここで。みじん切りにしてね。今回はしいたけ。)
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6
野菜がしんなりしたら軽く塩コショウし、合い挽き肉を入れ火を少し強めて炒め合わせる。
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7
肉に火が通ったらボウルに移す。
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8
フライパンに油を適量入れご飯を軽く炒め ⑦の具をご飯の量(g)に対して半量入れる。
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9
オイスターソースと塩コショウで味を整えて出来上がり。
目玉焼きをのせるのもオススメ！ -
10
作りやすい分量
・ご飯 400g
・具 200g
・オイスターソース 大さじ1杯
・塩コショウ 適量
コツ・ポイント
余った具は使いやすい量に小分けし冷凍。解凍はレンジで。温めすぎには注意。
