たれに漬けておいて、あとは焼くだけ！ついでに煮卵も作って、ボリューム満点です。煮た後のたれは、食べるときにかけてくださいこのレシピの生い立ち豚肉のかたまりを煮豚にしたりもしますが、私は焼く方が好きなので、時々作っています。漬けだれに味噌を入れると、こくが出るので加えています。煮卵は皆が好きなので、ついでに作るようになりました。
- 豚肉かたまり（肩肉、又はモモ肉） 350g位
- ＊醤油 大さじ４杯
- ＊酒 大さじ１杯
- ＊みりん 大さじ３杯
- ＊味噌 大さじ１杯
- ＊にんにく（スライスしたもの） 3,4枚
- ＊ウーシャンフェ(五香粉) 小さじ1/2杯
- ゆで卵 3,4個
作り方
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1
ボールに＊印を混ぜ合わせ、2,3時間肉を漬け込む。時々上下を返しながら全体に味が染み込むようにする。卵はゆでておく
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2
オーブンを200度に温めたら、肉を入れて45分から50分かけて焼く。途中、3,4回返して、全体に熱が通るようにする
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3
漬けておいたたれに水を１カップとだしの素小さじ1/2（分量外）を入れる。皮を剥いたゆで卵を15分位転がしながら弱火で煮る
コツ・ポイント漬け込んでいる肉は今の時期だと室温でも大丈夫ですが、暑くなってきたら冷蔵庫の中に入れた方が無難です。また、肉のかたまりは小さめなので、糸で縛らなくても大丈夫です。ゆで卵は煮詰まってきたら、火を止めてそのまま置いておくとより味が染み込みます。
