そのまま食べても美味しいけれど、冷凍保存してラーメンやチャーハンの具に♪焼いて煮るだけ簡単焼き豚。
このレシピの生い立ち
焼き豚が欲しいと言われて作ったら好評でした。タレもチャーハンに使ったりします。
材料
- 豚バラ肉 560g(今回使用量)
- ★水 100cc
- ★醤油 大さじ2
- ★砂糖 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- ★ハチミツ 大さじ1
- ★しょうが 1/2片
- ★白ネギ 1/2本
- ★にんにくすりおろし 小さじ1
作り方
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1
豚バラ肉は鍋に入る大きさに切ります。
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2
フライパンを熱し、油を引かずに豚バラ肉を脂身側から強火で焼く。
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3
全体を返しながらしっかり焼き目がつくまで焼く。
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4
鍋に★を合わせて入れる。日と煮立ちさせる。
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5
全面焼けたバラ肉を4の鍋に入れる。火を沸々と煮立つ位の火加減にして蓋をする。
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6
時々返しながら煮る。
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7
30分程煮た状態です。
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8
35分程したら調味液にとろみがついてきました。少し火を弱める。
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9
45分程すると調味液が大分減り、肉と絡んできました。肉に調味液が染み込んでいます。
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10
食べない分はフリーザーバックで冷凍保存します。保存時１回使用量に小分けする。
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11
煮る時間は鍋等によって変わります。圧力鍋でも作れます。
コツ・ポイント
ニンニクはチューブを使用しましたが、一片を包丁で押し潰して入れてもいいです。ハチミツはなくてもいいです。バラ肉はしっかり焼き色を付けて香ばしさと旨味を閉じ込めます。タレは冷めると脂が分離するので余分な脂は捨てて下さい。タレはチャーハンに♪
