我が家の無水肉じゃが

我が家は昔から『無水肉じゃが』
ジャガイモがホクホクでとっても美味しいのです♬*ﾟ
このレシピの生い立ち
水を入れた肉じゃがより、ホクホク感をより味わいたかったので、我が家では昔から水無しほっこり肉じゃがが定番です♡

材料

  1. じゃがいも（中） ３個
  2. 人参（中） １本
  3. 玉ねぎ（中） ２個
  4. 豚肉（コマ） 240g
  5. 白滝 １袋
  6. 酒 大さじ３
  7. 砂糖 大さじ２
  8. みりん 大さじ３
  9. しょうゆ 大さじ３
  10. ほんだし 小さじ１
  11. 絹さや（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは洗って皮をむき、縦に２等分して画像の様に乱切り。

    • 我が家の…無水☆肉じゃが作り方1写真
  2. 2

    人参も皮をむき、縦に４等分して画像の様に乱切り。こうすると、乱切りも簡単に出来ますよー♬*ﾟ

    • 我が家の…無水☆肉じゃが作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎも皮をむき、２等分して、２cmのくし型切り。

    白滝は適当な長さにカットする。

  4. 4

    熱した鍋に油を入れ、玉ねぎ→肉→人参の順に炒める。

    軽く火が通ったらじゃがいもを加え、軽く炒める。

    • 我が家の…無水☆肉じゃが作り方4写真
  5. 5

    ほんだし→酒→みりんを加え、混ぜ炒める。

    砂糖→しょうゆも加え、鍋全体をよく混ぜ合わせる。

    • 我が家の…無水☆肉じゃが作り方5写真
  6. 6

    アルミホイールの真ん中に穴を開け、落し蓋にして乗せて、蓋をし中弱火で12~15分放置♬*ﾟ

    途中混ぜなくても大丈夫です。

    • 我が家の…無水☆肉じゃが作り方6写真
  7. 7

    蓋と落し蓋を外し、よく混ぜ合わせて、味が薄いようならすこーししょうゆとみりんを足して下さい♬*ﾟ

    • 我が家の…無水☆肉じゃが作り方7写真
  8. 8

    器によそり、茹でた絹さやを飾り付けて出来上がり♡

    • 我が家の…無水☆肉じゃが作り方8写真

コツ・ポイント

蓋をして加熱してる段階であまり強火にすると焦げる場合があります。野菜と白滝から水分が出るので水はいりません！

心配な時は、水50cc程入れて煮て下さいね♬*ﾟ

Tags:

しょうゆ / じゃがいも（中） / ほんだし / みりん / 人参（中） / 玉ねぎ（中） / 白滝 / 砂糖 / 絹さや（あれば） / 豚肉（コマ） / 酒

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