彩り豊かな炒り豆腐。見た目も風味も美味しくできました。
このレシピの生い立ち
食べ応えのある炒り豆腐を作りたくて
材料
- もめん豆腐 １丁
- にんじん 半分
- ネギ 好きなだけ
- 卵 １個
- シーチキン １缶
- 白すりごま 大さじ１
- かつお節 好きなだけ
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 大さじ１
作り方
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1
豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで１分、水切りをします
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2
フライパンにごま油をひいて豆腐を大きめにちぎって入れ、木べらで一口大に切りながら炒める
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3
水分が出て、ほんのり焼き色が付くまで放置。その間ににんじんを千切り、ネギを小口切りにする。
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4
豆腐に焼き色が付いたらお皿に取り出して置きます
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5
同じフライパンにごま油大さじ１をひいて、にんじんを炒めます。
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6
さっと炒めたらシーチキンを入れ更に炒める。
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7
砂糖、醤油、塩を加え、豆腐を戻します。
豆腐から出た水分は捨ててください。
ネギも入れて味を豆腐に味を染み込ませます。 -
8
溶き卵を入れ、絡めたら火を止めます。
すりごまとかつお節を混ぜたら完成。
コツ・ポイント
コーンを加えたり、シーチキンを鶏肉のミンチに変えても美味しくできます
