しっかりにんにく風味の醤油！普段の料理の醤油を置き換えるだけで味に深みとパンチが出ます！すりおろしにんにくの代用にも♪このレシピの生い立ち祖母から教わったレシピ。にんにくの保管に。醤油+すりおろしにんにくのレシピには置き換えできます！
- 醤油 200ml〜
- にんにく 1個(4〜6片)
- 昆布 4cm×4cm程度
作り方
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1
密閉保存容器を洗いしっかり乾燥しておく。にんにくは皮をむき、昆布は8mm幅程度に細切りして軽く水洗い。
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2
それぞれキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、密閉容器に材料を全て入れ冷蔵庫で保存。
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3
2日後以降が食べ頃。我が家では1ヶ月程度で総入れ替え！それまでは醤油継ぎ足しで♪
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4
おすすめ①-餃子-醤油に漬かったにんにくは刻んで餃子の具に追加。餃子のタレはにんにく醤油と酢とラー油で♪
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5
おすすめ②-お好み焼ソース-普段の甘いソースにこれと一味唐辛子を少し加えてパンチのある辛口ソースができます！
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6
《にんにく消費》刻んで中華等の炒め物にも。味は濃いけど鍋にまるごと入れておつまみ感覚で。
コツ・ポイント水分をしっかりとることで長期保存が可能に！和食以外には割となんにでも！ドレッシング、ソース、たれ系には少し入れるだけでにんにくの香りと昆布の旨みで食欲増進！中華、カレー、パスタ等の隠し味にも。
