我が家の定番Xmasリースエピ

HBに捏ねは任せましょ♡簡単だけど、おしゃれなリース☆エピ！パーティーにいかが？このレシピの生い立ち我が家では色んなエピが食卓に並びますが、この時期は、これが我が家の定番になっています。

1. 強力粉 250g
2. 薄力粉 150g
3. 水 250cc
4. 砂糖 小さじ1.5
5. 塩 小さじ1.5
6. イースト 小さじ1.5
7. ドライミルク 大さじ2
8. ペスト(ジェノベーゼ) 大さじ4
9. ピザ用チーズ 適量

1. 1

   ペストとチーズ以外の全ての材料をホームベーカリーに入れます。捏ねの過程で止め、1時間ベーカリーの中で発酵させます。

2. 2

   形成します。生地を二つに分け、一つを長さ70cmぐらいの細長い棒状にし、平たくします。

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3. 3

   ペスト(ジェノベーゼ)を薄く塗り、チーズをのせます。端1cmはペストを塗らないこと。

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4. 4

   元の棒状にグルグルと巻き戻します。クッキングシート50cmX50cmを用意します。

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5. 5

   80cmぐらいの長さにして、丸い円を作ります。端と端はくっつけます。クッキングシートの上で濡れぶきんを被せ1時間発酵。

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   ハサミで真上から斜めにハサミを入れていきます。一番したまで切らないように。リーフになる部分を外にずらしていきます。

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   こんな感じになります。

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8. 8

   210のオーブンで10〜15分焼きます。焼き色を見ながら、時間を決めて下さい。

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コツ・ポイントハサミはキレの良いものを使ってください。一回で切れ込みを入れること。私はピザ用のスライダーを使ってオーブンに入れますが、鉄板にのせて焼いてもかまいません。