我が家の野菜嫌い2人に野菜を食べさせたい時に作ります
このレシピの生い立ち
サラダ油を入れるのは義母から教わりました
入れるとジューシーになります！カロリーは気にしないように！笑
餃子用の脂身多めのひき肉を使う場合はサラダ油は抜いてください
肉感が欲しい時はひき肉を30gくらい増やすと丁度いいと思います
材料
- キャベツ 適量
- ニラ 1袋
- ★豚ひき肉 150g
- ★しょうが 2かけ
- ★ニンニク 2片
- ★サラダ油 ひと回し
- ★塩コショウ 少々
- 餃子の皮 50枚
作り方
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1
キャベツをみじん切りにする
直径20cmくらいのボウルに7分目くらい -
2
ニラを5mm幅くらいで切りキャベツと合わせる
今回は切って冷凍してあったものを使いました -
3
塩を混ぜて塩抜きをします
我が家は夫が野菜のシャキシャキ感が苦手なので大体3,4時間くらい放置です -
4
塩抜き後、力の限り水を絞り★を入れ手で混ぜます
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5
全体がある程度混ざればまとまらなくてOKです
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6
皮で包むときは右手でひだを作る時、指で具を押し込みながら作ると上手に包めるかなと思います
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7
半分くらい具が減ったらとけるチーズを入れて混ぜ、チーズ入りを作ります
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8
今回は45個出来ました！
野菜の量が目分量なので毎回数が変わります笑
いつも50個を目標に作ります -
9
包み終わった餃子はキッチンペーパーを上に乗せラップをして冷蔵庫へ
すぐに焼いてもOKです -
10
火をつける前に油をしき、餃子を並べます
中火で焼き、ジュージュー音がして来たら水を5mmくらいの深さを目安に入れる -
11
フタをしてそのまま中火で焼く
餃子が半透明になったらフタを取り、水分を飛ばす -
12
水分が飛んで音が変わってきたら、要注意！
ここから焦げ目がつき始めるので好みの焼き加減でお皿へうつしてください -
13
残った餃子はバットにラップを敷いて、くっつかないように並べて冷凍します
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14
凍ったらラップごと持ち上げるとバラバラと取れるので楽チンです
休日のお昼にしたり、餃子スープにしたりしています -
15
ニンニク、しょうがはお好みで量を調節してください
そのままの分量で作ると結構しょうがが強いです
コツ・ポイント
チーズ入りを作る時にシソを細かくして一緒に混ぜるのもオススメです！
