我が家の定番胸肉の唐揚げ

安い胸肉で充分です！下味をしっかりつけて、簡単衣で包んで揚げればやわらかジューシー。冷凍しといて弁当にそまののポン！このレシピの生い立ち夫の母の唐揚げレシピをアレンジしたものです。

1. 鶏胸肉 600ｇ（２枚）
2. ●しょうゆ 大3
3. ●砂糖 大1
4. ●にんにく（すりおろす） １片
5. ●しょうが（すりおろす） １片
6. ●オールスパイス（唐揚げ用スパイスでも） ３振り
7. 小麦粉 大３～４
8. 卵 １個
9. 揚げ油 適宜

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   ●を合わせ、胸肉を一口大に切って漬け込む。うちは一晩置いちゃってます。
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   今回、このオールスパイスを使いました。夫の母は唐揚げ用スパイスを入れてるそうです。
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   ボウルに小麦粉を入れて肉を１つずつまんべんなくまぶしていく。
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   全部小麦粉がつきました。
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   卵を割りいれ、混ぜる。
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   こんな感じの衣になります。（肉に衣がからむくらいのかたさに小麦粉で調節してください。）
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   油で揚げてできあがり♪

コツ・ポイント小麦粉＋卵の衣が包んでくれるのでやわらかく出来ると思います。なので小麦粉はまんべんなく丁寧に。下味は濃いかなくらいしっかりつけておくとちょうどいいみたいです。