我が家の冬の定番料理。簡単で温まります。このレシピの生い立ち学生の頃読んだ小説の中で、主人公が料理屋で肉豆腐を頼んでいて、その頃に教えてもらったレシピ。
- 豚バラ薄切り肉 180g
- 木綿豆腐400g 1丁
- 長ネギ 1本
- えのき茸100g 1袋
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- だしの素 小さじ1
- 水 300cc
作り方
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1
豚バラ肉は一口大、豆腐は大きめに、えのきは半分の長さに、長ネギは薄めの斜め切りにカットします。
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2
鍋に水とだしの素、調味料を入れて火にかける。沸騰したら長ネギ以外の材料を入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
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3
いい感じに煮えたら長ネギを加えて、ネギに程よく火が通るまで蓋をして更に2〜３分煮込みます。
コツ・ポイントお砂糖はコクのあるてんさい糖が美味しいですが、私はダイエット中なので、ラカントを使っています。七味をかけて食べるのもgood♪
