我が家の定番小アジの南蛮漬け

さっぱり美味しい小アジの南蛮漬けです。たっぷり野菜と一緒にお召し上がりください♪
ヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
我が家の定番♪小アジの南蛮漬けです。作りたてはもちろん、時間が経ってもまた美味しい♡
おかずにはもちろん、お弁当やおつまみにももってこいの一品ですよ!o(⌒囗⌒)oΨ

材料

  1. 小アジ １２匹
  2. ピーマン １個
  3. 玉ねぎ(中) １/２個
  4. 人参(中) １/４
  5. ◇塩コショウ 少々
  6. ☆片栗粉 大さじ２～２と１/２
  7. つけダレ
  8. 砂糖 大さじ３と１/2
  9. 酢 大さじ６
  10. 醤油 大さじ４と１/２
  11. 酒 大さじ２
  12. 水 大さじ３
  13. 鷹の爪(輪切り) 小さじ１/２～１
  14. ◆揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    小アジはエラ・ワタを取り、両脇のゼイゴを削ぎ落とす。

    表面に３カ所ほど切り込みを入れる。

    軽く塩コショウし下味をつける。

    • ◆我が家の定番♪小アジの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    ピーマンは細切り・玉ねぎは薄切り・人参は千切りにする。

    • ◆我が家の定番♪小アジの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    つけダレの材料を全て(鷹の爪以外)鍋に入れ、軽く沸騰させる。

    大きめの容器に移し、鷹の爪を加える。

    • ◆我が家の定番♪小アジの南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    袋に小アジ・☆片栗粉を入れて振り、よくまぶしておく。

    • ◆我が家の定番♪小アジの南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    中温に熱した揚げ油(中火)で小アジを２度揚げする。

    表面がカチカチに揚がったらOK!

    • ◆我が家の定番♪小アジの南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    揚げたての小アジをそのままつけダレにつけ込む。

    温かいうちにピーマン・人参・玉ねぎも加え、１０分ほどつけたら出来上がり

    • ◆我が家の定番♪小アジの南蛮漬け作り方6写真

コツ・ポイント

小アジの下処理は丁寧にしましょう。食感よく仕上がります。

つけダレはピリ辛です。鷹の爪の量はお好みで調節してください。

小アジはカチカチに２度揚げすることで、頭まで美味しく食べられますよ♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

Tags:

◆揚げ油 / ◇塩コショウ / ☆片栗粉 / ピーマン / 人参中 / 小アジ / 水 / 玉ねぎ(中) / 砂糖 / 酒 / 酢 / 醤油 / 鷹の爪(輪切り)

これらのレシピも気に入るかもしれません