市販の唐揚げみたいな味付けです。レシピは「％」なので毎回同じ味ができます。短時間でもできるので、とっても簡単ですよ！
このレシピの生い立ち
「綿実油」という油を使って揚げてみました。唐揚げ大好きな我が家では「油の美味しさ」っていうのも大切！「綿実油」は油臭さがなく、唐揚げも一般的なサラダ油よりもカラッと揚がって美味しいです。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 顆粒鶏ガラ 鶏肉の３～４％
- 酒、みりん それぞれ鶏肉の１％
- 砂糖 鶏肉の３％
- 衣 小麦粉 大さじ３
- 上新粉 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１
作り方
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1
鶏もも肉を一口大に切ります。
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2
衣以外の材料をジップロックなどに入れ、よく揉み込みます。
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3
10分程度味を馴染ませたら、小麦粉を全体にまぶします。
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4
上新粉と片栗粉も加えて全体にまぶします。
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5
「低温→高温」の二度揚げでカラッと揚げたら出来上がりです。
コツ・ポイント
美味しい唐揚げにするためにも、ぜひ美味しい油を使ってください！
