我が家の定番休日ブランチ

お休みの日の朝は夫婦そろってブランチ！これが我が家の定番中の定番です。面倒くさそうに見えてもやってみると凄く簡単！時にはウチの旦那が作ります。我が家ではこの卵＆ベーコン＆ジャガイモの組み合わせブランチが一番のお気に入りです。このレシピの生い立ち殆ど毎日朝の早い主人はウチで朝食を取る時間がありません。唯一２人でゆっくり朝食を食べれる日は美味しいブランチと決めています。我が家では卵黄を一人1個ずつに、タンパク質アップのため卵白を多めに入れますが、好みで全卵を使ってもけっこうです．その場合個数を減らすと良いです。辛いですが余った卵黄は健康のため処分しています．．．すみません。好みでお菓子作りやその他用途にご利用下さい。

1. ＊卵
2. 全卵 3個
3. 卵白 2-3個
4. ベーコン 5枚
5. ジャガイモ 2個
6. タイム 適宜
7. ガーリックパウダー 適宜
8. 塩コショウ 少々
9. 好みの野菜（みじん） 好みで

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   私は毎回２つのフライパンを使います（勿論1つでも結構です）。はじめに小さめのフライパンにタップリ目の油を熱し、その中に小さめのさいの目にしたジャガイモを加えタイム、ガーリックパウダー、塩コショウをしカリカリに焼き揚げます。

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   1を焼き揚げている間に大きめのフライパンでカリカリベーコンを作ります。

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   2がカリカリになったらキッチンベーパー等にとり油を切っておきます。フライパンの油を捨てて奇麗にしたら、油を足して好みの野菜を炒め始めます。

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   1のジャガイモがサクサクに焼き揚がったらベーコンと一緒にキッチンベーパーに取っておきます。

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   卵をボールに割りほぐします。3で炒めた野菜にカリカリベーコンを手で崩し入れ、サクサクのジャガイモも加えてさっと混ぜる。

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   5に卵を外から円になるように流し入れ、縁側をフライ返しで中心に押しながらフライパンを動かし卵液を外側に流します。最後にフライ返しで半分にたたんだら出来上がり（オープンフェースでも勿論良いです）。ケチャップやサルサをかけてどうぞ。

コツ・ポイント上記の分量でサイドにサラダや他の物を足す場合3人では多過ぎるかも。ウチではその日に好みのお野菜（今回はマシュルームとネギ）をタップリ足すので私はそれにコーヒーとミルクかジュースだけですが旦那はトースト２枚つけます。残りの一人前は旦那の次の日のエッグサンド用です。ベーコンとジャガイモは卵を入れる直前に入れてカリカリ＆サクサク感を残すように仕上げると美味しいです。