目指しているのは、近所の唐揚げ屋さんの味♪衣はカリカリ、食べればジューシーな唐揚げ♪
- 鶏もも肉 1枚（200〜300g？）
- 調味料（醤油：酒：塩 ＝ 1：1：ひとつまみ ）
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- ニンニク(すりおろし) ひとかけら
- 衣（ 薄力粉：片栗粉 ＝ 1：1 ）
- 薄力粉 大さじ3〜4
- 片栗粉 大さじ3〜4
- サラダ油(揚げ油) 適量
- 盛り付け（お好みで）
- ※ キャベツの千切り or レタス 適量
- ※ レモン（くし切り） 適量
- ※ マヨネーズ 適量
作り方
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1
鶏肉は余分な脂身や筋を取り、ひと口大に切る。ビニール袋に調味料と鶏肉を入れビニール袋に上から揉み20〜30分程漬け込む。
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2
揚げる前に薄力粉と片栗粉を入れて衣をつけて、ビニール袋の上から揉み、満遍なく粉を着けたら、油で揚げる。
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3
☆ 二度揚げする。低温で4〜5分揚げ、一度網に取り、高温で1分揚げて出来上がり♪
コツ・ポイント☆ 我が家に手抜きのコツ♪鶏肉・調味料・衣の全て材料をビニール袋（or ジップロック）に入れて揉み、20〜30分置いて揚げる♪
