鶏のから揚げといえば北海道ではザンギ！衣に卵を使用します♪普段の夕飯、各行事には欠かせない１品☆
このレシピの生い立ち
ホテルの中華の先生に習ったのを自己流に作ってきました♪
材料
- 鶏もも肉 ２～３枚(６００ｇ前後)
- 下味
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ３
- おろしにんにく 小さじ１
- おろししょうが 小さじ２
- 塩 小さじ１／２
- こしょう 少々
- 衣
- 卵 １個
- 小麦粉 大さじ５
- 片栗粉 大さじ２
- 揚げ油 適量
- 付合せの野菜 お好みで
作り方
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1
鶏肉は余分な脂や筋を取り、厚さを均一にし一口大に切る。ボウルに入れ酒～こしょうまで入れ揉んで１５分くらい放置。
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2
揚げ用油を熱しておく。１を１５分くらい置いたら卵、小麦粉、片栗粉を入れ手で混ぜてよく絡める。
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3
１７０～１８０℃の油で色よく揚げる。揚げすぎるとパサつきます！
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4
お皿に盛って出来あがり♪アツアツ美味しい♪
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5
2011.8.29話題入りしました♪作って下さった皆さん、どうもありがとう!!!
コツ・ポイント
小麦粉：片栗粉＝３：１で合わせるとサクッとします。何もつけなくても衣にしっかり味がついてます♪ネギだれなどかける場合は醤油や塩の加減をして下さい。
