カレーライスは場合によって味が変わるので、自分のカレーの味はコレ、というレシピを残しておこう、と出来上がったレシピです！
このレシピの生い立ち
我が家の定番のカレーライスの味は、その時々によって味が変わるので、レシピで残しておきたいっていうのが目的です。
材料
- 玉ねぎ ２個
- 合いびき肉 120g
- ウインナー ３本
- 豚バラ肉 120g
- 人参 １本
- ジャガイモ ３個
- カレールー 200g
- ☆牛乳 大さじ２
- ☆ハチミツ 大さじ２
- ☆ケチャップ 大さじ１
- ☆醤油 大さじ１
- ☆ソース 大さじ１
- ☆カレー粉 大さじ１
- ☆ニンニク(チューブ) 小さじ１
- ☆しょうが(チューブ) 小さじ１
- ☆コショウ 少々
作り方
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1
玉ねぎは、１個をみじん切りに、１個をくし形切りにします。
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2
フライパンで、みじん切りの玉ねぎをあめ色になるまで中強火で炒めます。
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3
くし形切りの玉ねぎを加えてさらに炒め、ひき肉を加えバラバラになるまで炒めます。
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4
人参を乱切りにし、豚肉とウインナーを一口サイズに切り 、同じく炒めます。
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5
圧力鍋に移し替えるとき、フライパンに残ったコゲをこそげ落としながら、ひたひたの水を入れ、旨味を足します。
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6
ジャガイモの皮を剥いて水にさらしておき、鍋が沸騰したらアクを丁寧に取り、ジャガイモを入れます。
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7
アクを取り終わったら、フタをし圧力をかけます。弱火で５分煮たら火を止め、自然に圧力が下がるのを待ちましょう。
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8
フタを開け、火をつける前にカレールーを入れ、溶けたら弱火で煮込みます。
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9
☆の調味料を加減しながら味をみて、お好みの味になったら、出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎをあめ色になるまで炒めると、甘みが出て美味しくなります。
ひき肉は全体に肉の甘みが広がるので、オススメです。
☆の調味料はお好みで加減してください。
ひき肉は全体に肉の甘みが広がるので、オススメです。
☆の調味料はお好みで加減してください。
