我が家の定番のオムライス

ケチャップライスの味付けがポイント。２種類のケチャップとオレガノ・バジルが効いてます。このレシピの生い立ち家庭の味がオムライス。私の記憶の母親のオムライスは、かなりべちゃっとしていたような(笑)

1. ライス お茶碗2
2. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
3. ウインナー(輪切り) 5本
4. 玉子 ２個
5. 塩 お好みで
6. 胡椒 お好みで
7. ケチャップ(デルモンテ) 大さじ1.5
8. ケチャップ(ハインツ) 大さじ1
9. バジル 小さじ1
10. オレガノ 小さじ１

1. 1

   ライスをパラパラに炒めます。塩・胡椒はしっかり目に。
2. 2

   みじん切りの玉ねぎとウインナーも炒めます。透き通って玉ねぎの甘さが出るくらいが目安。
3. 3

   フライパンの手前を空け、ケチャップとバジル・オレガノも焼き付けるように軽く炒めます。
4. 4

   均一に色付くほど混ぜ合わせて。ケチャップでライスがべっちゃりするようなら、ライスの炒めが足りないか、ケチャップが多い❗
5. 5

   ライスを皿に盛り付けておきます。きれいなフライパンにオイルを薄く敷き、腰を切った溶き玉子を焼きます。
6. 6

   オムライスの玉子は半熟くらいに仕上げます。弱火でゆっくり。菜箸でくるくる。玉子の縁が火が通ってくればほぼOK。

7. 7

   ライスに半熟玉子を滑らせるように乗せます。難しいようなら火から外して30秒、余熱で通したたんでから。乗せて開く感じです。

8. 8

   材料は玉ねぎのみじん切り・ウインナー・玉子・塩・胡椒・バジル・オレガノ・ケチャップ(ハインツ・デルモンテ)

コツ・ポイントケチャップライスが主張しているタイプです。ライスは予めパラパラに炒めておくと、ケチャップと併せた時にべちゃつかず仕上がります。バジル・オレガノが定番ですが、スパイスは他にも使えそうな物を試して、ご自分の定番に仕上げてくださいね。