ことこと炊いてあめ色になった牛すじは皆大好き止められない。(^・^)このレシピの生い立ちコラーゲン一杯の牛すじを作っていろんなものにアレンジします。時間のあるときにたくさん作って冷凍しておきます。(^・^)あめ色になった牛すじ煮はお酒のおつまみにも良く合います。
- 牛すじ肉 １キログラム
- 水 ５００ＣＣ
- お酒 大匙５杯
- みりん 大匙４杯
- 濃口醤油 大匙４杯
- 砂糖 大匙４杯
- 出汁のもと １０グラム
- 粉唐辛子 大匙１杯
- おろしニンニク 小さじ１杯
作り方
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1
すじをかぶるぐらいの水で炊きます。
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2
沸騰してすじの色が変わったらざるに揚げます。
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3
良く水で洗います。そして油身を取りながら細かく切ります。
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4
おなべに入れて、上記の水や調味料を入れて炊きます
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5
蓋をして約２０分ほど炊きます。
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6
すじが透明のあめ色になってきたら出来上がりです。
コツ・ポイント魔女は油身が嫌いなので全部取りますが、好きな人はそのままで。お肉の美味しいお店は牛すじも美味しいです。出来上がったら小分けにして冷凍して、カレーや肉じゃがにしても、大根と炊いても美味しいですよ。何よりコラーゲン一杯（●＾o＾●）
