我が家の丼物の割り下の黄金比☆
どの丼物でもいつもこれ、具材が変わっても変わらぬ美味しさ♡
このレシピの生い立ち
丼物は割り下が肝心！
たどり着いた我が家の黄金比をレシピに。
材料
- ★水 200cc
- ★みりん 80cc
- ★お酒 20cc
- ★めんみ(めんつゆでも) 70〜80cc
- ★ほんだし 約小さじ0.5
- 玉ねぎ 1個
- 溶き卵 2個分
- お好きな丼物の具
- エビフライ(海老とじ丼) お好きなだけ
- とんカツ(カツ丼) お好きなだけ
- 薄切り豚肉(他人丼) お好きなだけ
- 鶏むねorもも肉(親子丼) お好きなだけ
作り方
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1
★を全て鍋に入れ、スライスした玉ねぎを入れて沸騰するまで煮ます。
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2
あとはお好きな丼物の具材を入れて３〜4分煮込み、溶き卵を2回に分けて流し入れて半熟になったら出来上がりです！
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3
溶き卵→2/3を流し入れフタをして中火で1分煮込む。残りの1/3を流し入れたら15秒ほど、火を止めあとは余熱で火を通す。
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4
トップ画は海老とじ丼です！
コツ・ポイント
特にありません。
