圧力鍋でカレーを作るのが夢だった私です。
このレシピの生い立ち
WMF社の圧力鍋を使用しています。T社の料理会で習ったレシピをアレンジして作っています。
材料
- 鶏肉(お好みの大きさ) １～２枚
- にんじん(乱切り) 大きめの１～２本
- 玉葱(四等分に切る) ６～８個
- レーズン(みじん切り) ３０～５０ｇ
- にんにく(みじん切り) ２片
- 生姜(みじん切り) １片
- カットトマト １缶
- 野菜ジュース １～２缶
- 固形コンソメ ２～３個
- ローリエ ２～３枚
- カレールウ お好みの量
作り方
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1
鍋に鶏肉の皮の方から炒め、鶏の脂が出てきたらにんにく・生姜を入れ香りが出たらにんじんを入れ炒める。
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2
カレールウ以外の材料をすべて入れ、第二リングで１０分、自然冷却する。
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3
カレールウを入れ、出来上がり。
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4
☆なすが旬の時は、カレーに入れると体にいいと母から言われているので、その時期だけ２で好みの量入れてます。
コツ・ポイント
お肉はお好みで豚肉・牛肉・シーフードでもOK。レーズンを入れるとこくが出るので入れてます。野菜ジュースはトマトジュースやキャロットジュースでもOK。圧力なので野菜は大きめに。ジャガイモを入れる時は、レンジでふかしてから加えています。
