ぷりっぷりのエビを、とろ～り特製マヨで…♪子供も大人も喜んで食べてくれること、間違いなし！ぜひお試しをっ☆このレシピの生い立ち夫も大好きなエビマヨを、子供も食べ易いようにアレンジしました♪
- エビ（冷凍の剥きエビでも可） １０～１５匹
- ◎お酒 大さじ１
- ◎塩コショー 適量
- A 玉ねぎみじん切り １／４個分
- A酢 大さじ１
- B ゆで卵（細かく刻む） １個
- B マヨネーズ 大さじ２～３
- B ケチャップ 大さじ１
- B 砂糖 小さじ１
- B 牛乳（無くても可） 小さじ１
- 揚げ油（少なめでも可） 適量
- 片栗粉 適量
作り方
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1
エビは殻と背綿を取り、◎の調味料を揉み込んで１０分程度置いておく。
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2
その間に、Aの材料を耐熱容器などに入れ、ふわっとラップをかけて３０秒レンジをする。レンジ後ラップを外し粗熱をとる。
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3
１で下味を付けておいたエビの水分をペーパー等でふき取り、ポリ袋等で片栗粉を全体にまぶす。
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4
２で粗熱を取った玉ねぎを、大き目のボウルなどに移し、Ｂの材料全てを混ぜ合わせる。
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5
フライパンや鍋に揚げ油を熱し、３のエビを色が綺麗なオレンジに変わるまで揚げる。油は少なめで大丈夫です。
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6
揚がったエビは、熱いうちに４のボウルへどんどん投入！
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7
あとは、盛り付けて、ボウルに残ったマヨは上からかけちゃって完成☆
コツ・ポイントエビにお酒などで下味を付けることで、プリプリ感倍増です。ゆで卵は、おでんの残り物のたまごを使っても大丈夫でした（笑）
