生姜とにんにくの風味が効いた【漬け玉子】です。我が家では、ずーっと作り続けているモノなんです。おつまみやラーメンに◎
材料
- 卵 10個
- 塩 少々
- ●昆布・かつお出汁 150ml
- （又は水＋だし顆粒） （150ml＋小匙2）
- ●酒・みりん 各大匙3
- ◯醤油 90ml
- ◯生姜おろし・にんにくおろし 各小匙1/2
作り方
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1
●を小鍋に入れ、一煮立ちさせる。（又は、耐熱ボウルに入れ、レンジで加熱する。）◯を加えて、そのまま冷ます。
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2
鍋に水と塩を入れて湯を沸かす。沸騰したら卵を入れて8分（S sizeの場合7分）茹でる。冷水に晒して冷めたら殻を剥く。
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3
1に2を漬ける。
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4
※ 茹で卵の醤油漬けを使った簡単丼【ミニ豚玉丼】もオススメです。ID 20221169
コツ・ポイント
1日〜2日経つと、中までトロッと味が染みて美味しいです。
幾つか食べて漬け汁にスペースが出来たら、うずらの卵を漬けても美味しいです。
