我が家の定番おでんレシピです。
具は変わりますがうどんスープの素が安定して美味しいです。
材料
- 大根（輪切り） １本
- 人参（乱切り） ２本
- 昆布（ハサミで細切り） １枚
- ゆで卵（８分茹でる） ８個
- 糸こんにゃく or こんにゃく １パック
- 鶏もも肉（一口大） ２枚
- じゃがいも ８個
- ちくわ ８本
- 厚揚げ ８個
- さつま揚げ ８個
- ウインナー １袋
- タコ or 牛すじ １パック
- 東まるうどんスープの素 ５袋〜お好みで
作り方
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1
鍋の半分まで水を入れ、うどんスープの素、大根、人参、昆布、ゆで卵、糸こんにゃく、鶏もも肉を加え、１時間弱火で煮込む。
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2
別の鍋に①の汁と、じゃがいもを加えて弱火で崩れる手前くらいまで煮込む。
味が薄ければうどんスープの素を足す。 -
3
①に、ちくわ、厚揚げ、さつま揚げ、ごぼう天、ウインナー、タコなどを加えて弱火で３０分煮込んだら完成。
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4
おでんの残り汁で炊き込みご飯
コツ・ポイント
じゃがいもは崩れるので別の鍋で煮込みます。
